Сбор кофейных зерен осуществляется вручную – плоды срываются с кофейных деревьев. Для дорогих сортов кофе деревья трясут, чтобы собрать только самые спелые плоды. Однако в современном мире производителем кофе является не тот, кто выращивает и собирает зерна, а тот, кто их обжаривает и упаковывает.


Кофе


Технология производства кофе включает несколько этапов, каждый их которых оказывает значительное влияние на качество готового продукта:

  • Очистка
  • Сушка
  • Обжаривание
  • Помол (не всегда)
  • Хранение

Перед обжариванием плоды чистят, моют и сушат, а для получения кофе более высокого качества сырыми выдерживают в течение года и более. В промышленном производстве существует несколько способов обжаривания кофе: тепловой, диэлектрический и радиационный. Кроме этого существует несколько степеней обжарки (от легкой до интенсивной "темной"). Немаловажной, но не обязательной операцией при производстве кофе является его помол. Ценители напитка приобретают кофе в зернах и размалывают их непосредственно перед употреблением, чтобы не потерять части вкуса и аромата.

Важно помнить, что обжаренный кофе обладает свойствами легко впитывать запахи, поэтому хранить его необходимо отдельно от других продуктов в плотно закрытой стеклянной таре.


Смазочные материалы, обслуживающие оборудование для производства кофе, должны обладать слабовыраженным запахом или не иметь его совсем.


Для данного оборудования идеально подходит термостойкая пластичная смазка EFELE SG-394 с пищевым допуском H1 от NSF.

Она произведена на основе импортных высококачественных компонентов – перфторполиэфира (ПФПЭ) и политетрафторэтилена (ПТФЭ). EFELE SG-394 не имеет запаха и сохраняет свои эксплуатационные свойства при высоких температурах (до +260 °С), что позволяет использовать эту смазку при обслуживании оборудования для производства кофе.

Применение смазки EFELE SG-394 способствует сокращению частоты техобслуживания кофейного оборудования, а значит уменьшению затрат на сервисные материалы.

Смазка российского производства по эксплуатационным свойствам ни в чем не уступает зарубежным аналогам, однако стоит значительно дешевле.

EFELE SG-394 выпускается в дозаторах-блистерах по 10 граммов, картриджах по 800 граммов и ведрах по 10 килограммов.