Машины для снятия оперения – важнейшее оборудования на птицеперерабатывающих предприятиях. Они позволяют значительно ускорить процесс освобождения кур, уток, гусей и других птиц от перьев, чтобы подготовить их к дальнейшим манипуляциям.
Несмотря на сравнительно простое устройство и понятный принцип работы перосъемные машины требуют соблюдения ряда правил, касающихся их эксплуатации и обслуживания. Существуют ограничения по массе загружаемых тушек, видам обрабатываемых птиц, смазочным материалам для основных узлов трения. Рассмотрим эти и другие вопросы подробнее.
Конструктивные особенности барабанных перосъемных машин
Главным рабочим органом перосъемной машины является барабан, на внутренней поверхности которого расположены специальные резиновые «пальцы». В емкость помещают тушки и запускают электродвигатель. Барабан начинает вращаться, и резиновые пальцы скользящими ударами сбивают с птиц перьевой покров. Одновременно с этим в рабочее пространство поступает вода, которая очищает насадки и сам барабан.
Благодаря шахматному расположению пальцев в машине удаляется максимальное количество перьев. Если верхние ряды не справляются, нижние убирают остатки. В некоторых моделях насадки расположены еще и на днище, что делает процесс ощипывания максимально эффективным.
Обычно перосъемная машина предназначена для обработки конкретного вида птиц. Оборудование для кур, к примеру, сконструировано с учетом именно их физиологических особенностей, поэтому оно будет неэффективным для перепелок. Пальцы в устройствах для снятия оперения с мелких птиц (перепелов, куропаток, цыплят) более короткие – для крупных такие не подойдут.
Существую машины универсального типа: они имеют сменные насадки, отличающиеся длиной, уровнем жесткости и типами насечек.
Помимо барабанных перосъемных агрегатов, на некоторых крупных предприятиях используются дисковые машины. Сама птица в них остается статичной, а удаление перьев происходит за счет вращающихся вокруг тушек дисков с бильными насадками.
Главным преимуществом дисковых машин над барабанными является максимально бережная очистка и гарантия сохранности безупречного внешнего вида птиц (целостности кожи, отсутствия гематом и пр.). Однако из-за дороговизны такие агрегаты применяются гораздо реже барабанных.
Требования к эксплуатации и обслуживанию оборудования. Выбор смазочных материалов
Быстро и аккуратно снять перья с тушек, не повредив шкурки птиц, могут только качественные перосъемные машины. Никакие самодельные агрегаты даже на мелких фермерских предприятиях использовать крайне не рекомендуется
В техническом паспорте машин указано, какую массу они способны выдержать за один цикл работы. Не следует перегружать агрегаты, чтобы не вызвать перегрева.
Если некоторые пальцы повредились, их нужно заменить. При выборе новых следует обращать внимание на степень упругости изделий. Слишком мягкие не смогут выбить перья из тушек, а чрезмерно слишком жесткие рискуют испортить кожу птиц.
Для мойки и смазывания перосъемных машин подходят далеко не все сервисные материалы. Очищающие средства не должны быть чрезмерно едкими и токсичными, а смазки – опасными для здоровья человека. Безвредность последних и возможность их применения на пищевых предприятиях подтверждает наличие международного пищевого допуска NSF.
Такой допуск имеют ограниченное число смазочных материалов, среди них – линейка EFELE от российской компании «Эффективный Элемент». Она первой в нашей стране начала производить официально сертифицированные «пищевые» масла и смазки.
Масла EFELE SO-883 и EFELE SO-885 с допусками NSF H1 успешно применяются в редукторах перосъемных машин. Они отличаются хорошими антикоррозионными свойствами, длительным сроком службы, совместимостью с большинством пластмасс и эластомеров. Благодаря тому, что масла не образуют твердых отложений они пригодны для использования в автоматических системах смазывания.
Противоизносную защиту направляющих конвейерной ленты, по которой двигаются тушки, обеспечивает универсальное смазочное средство EFELE MO-841. Состав на основе медицинского масла высокой степени очистки не содержит смол и кислот, практически не имеет запаха и вкуса, поэтому даже при случайном контакте с птицей не портит ее.
Масло имеет удобный аэрозольный вариант фасовки – EFELE MO-841 Spray.
Для высокоскоростных опорных подшипников и натяжных роликов перосъемных машин используется синтетическая смазка EFELE SG-392 с пищевым допуском NSF H1. Она обладает высокой несущей способностью и хорошими антикоррозионными свойствами, устойчива к смыванию водой, моющими и дезинфицирующими растворами.
Преимущества и недостатки перосъемных машин
Метод снятия оперения с помощью обработки птиц в барабанных перосъемных машинах обладает своими плюсами и минусами по сравнению с ручным ощипыванием.
Среди основных достоинств стоит выделить:
- Большое количество обработанных тушек за раз: в разных моделях машин за один запуск можно ощипать несколько десятков перепелов, 5-6 куриц, одного гуся или утку среднего размера.
- Очень высокая производительность: если ручная очистка птицы от перьев занимает до получаса, то машина справляется с этой задачей за 30-60 секунд
- Чистота работы: после изъятия из барабана тушки выглядят безупречно гладкими – именно такими, какими мы привыкли видеть их на прилавках магазинов
Из минусов перосъемных машин можно отметить только отсутствие полной автономности, а также некоторый риск повреждения птицы при сильном вращеним барабана и воздействии бильных пальцев.
