Один из наиболее распространенных видовоборудования в мясоперерабатывающем производстве – куттеры.
Эти аппараты предназначены для измельчения мяса или рыбы в ходе изготовления фарша, паштетов, колбасных изделий, пельменей и т.д.
Каждый из узлов этого оборудования подлежит техническому обслуживанию, от качества которого во многом зависит надежность и долговечность куттеров. Выбор смазочных материалов для наиболее ответственных узлов – шарниров, подшипников, уплотнений – должен производиться с учетом условий эксплуатации. Еще одно требование к сервисным материалам для куттеров – гарантия их безопасности для человека при возможном случайном соприкосновении с пищевыми продуктами.
Многие традиционные смазки обладают набором свойств, соответствующем техническим требованиям. Однако их контакт с продуктами питания недопустим, так как представляет угрозу здоровью.
По этой причине в тех узлах куттера, где возможен контакт с продуктами питания, необходимо применять только такие смазочные материалы, которые прошли сертификацию и получили пищевой допуск.
Они не имеют запаха и вкуса, состоят только из
безвредных составляющих, поэтому при
непреднамеренном контакте с мясом не изменяют
вкусовые и пищевые качества пищевых продуктов.
По некоторым техническим характеристикам
современные пищевые смазки оказываются
эффективнее традиционных смазок.
Допускается случайный контакт
с продуктами питания
Не допускается контакт
с продуктами питания
Растворимые
масла
Очистители металлов
и полироли
Пластичные смазки EFELE первыми из российских материалов зарегистрированы организацией NSF International и получили пищевой допуск H1.
Уплотнения должны обеспечивать герметичность конструкции и
чистоту вакуума при повышенных скоростях, однако использование
обычных уплотнительных пластичных смазок
не обеспечивает необходимых условий
Уплотнительная пластичная смазка EFELE SG-393 с пищевым
допуском H1 изготовлена на основе силиконового масла.
Она устойчива к смыванию водой и в течение длительного срока
обеспечивает герметичность подвижных соединений.
Шарниры крышки испытывают высокие динамические нагрузки,
во время технологических моек подвергаются воздействию воды
и дезинфицирующих средств. Возможно случайное
соприкосновение обработанного узла с пищевыми продуктами
контакт с пищевыми продуктами
Синтетическая смазка EFELE SG-301 с комплексом сульфоната
кальция и светлая смазочная паста EFELE MP-491 с высоким
содержанием твердых смазочных материалов не вымываются
водой и обладают пищевым допуском H1 от NSF.
на валах
Высокие динамические нагрузки и скорости вращения.
Синтетическая пластичная смазка EFELE SG-392 на основе
полиальфаолефина (ПАО) и комплекса сульфоната кальция
с пищевым допуском NSF H1 или смазка EFELE SG-311 на основе
полиальфаолефинов и литиевого мыла. EFELE SG-311 может
применяться только в тех узлах, где исключена возможность
ее непреднамеренного контакта с продуктами питания.
Опорные подшипники подвергаются действию высоких динамических нагрузок при высоких
скоростях движения. При
мытье и дезинфекции оборудования традиционные смазки
вымываются из узла. При этом интенсивность износа резко
возрастает, появляются шум и вибрации. Замена вышедших их
строя подшипников требует трудоемких работ.
Синтетическая смазка EFELE SG-392 с пищевым допуском NSF H1
обладает высокой стойкостью к вымыванию, антикоррозионными
свойствами и несущей способностью. Если при предыдущием
осблуживании подшипников применялась ПАО смазка на основе
комплекса алюминия, то можно применять смазку EFELE SG-391
с пищевым допуском H1 аналогичного типа. В этом случае нет
необходимости тщательной очистки подшипника от старой смазки.
Применение смазок EFELE позволяет увеличить периоды между
обслуживанием подшипников и повышает их ресурс.
Российские смазочные материалы EFELE с пищевым допуском H1 не уступают лучшим материалам зарубежных брендов. Цены на продукцию EFELE на порядок привлекательнее, поэтому ее применение помогает мясоперерабатывающим предприятиям не только следовать концепции импортозамещения, но и приносит реальную выгоду.Международный
пищевой допуск
Защищают узлы оборудования
Сокращают затраты
на обслуживание
Обеспечивают безопасность продукции
Приведенные выше рекомендации позволяют производить оптимальное техническое обслуживание различных узлов куттеров в ручном режиме. При этом для каждой точки смазывания подобран свой смазочный материал, который обеспечивает максимальную защиту и оптимальные режимы эксплуатации.
На практике такой тщательный сервис каждого узла – достаточно редкое явление. Предприятия пытаются использовать смазки, которые были бы универсальными для любых узлов и обеспечили приемлемый уровень рабочих свойств в любых режимах эксплуатации. Это объясняется не только человеческим фактором.
Современное промышленное оборудование, в том числе и куттеры, зачастую оборудованы центральной системой смазки, которая подразумевает использование только одного смазочного материала для всех узлов трения.
Таким универсальным материалом является синтетическая смазка EFELE SG-301 с допуском NSF H1, изготовленная на основе полиальфаолефинового масла и загущенная комплексом сульфоната кальция. Она имеет класс консистенции NLGI 1-2 и хорошо прокачивается в системах ЦСС.
Помимо этого, она обладает свойствами и характеристиками, которые отвечают условиям работы любого узлов куттера – морозостойкостью и термостойкостью, высокой несущей способностью, хорошими антикоррозионными свойствами, стойкостью к вымыванию водой и моющими средствами, способностью работать во влажной среде.
Она хорошо удерживается на смазанных поверхностях и имеет длительный срок службы.
Применение высококачественных российских смазочных материалов с пищевым допуском не только гарантируют надежную работу куттеров, но и обеспечивают полную безопасность для мясных продуктов.
Оптимальное соотношение цены и качества таких материалов делают их привлекательными для мясоперерабатывающих производств, которые все чаще отказываются от дорогих зарубежных аналогичных смазок.
