Сложно переоценить ценность и полезные свойства хлеба. Появившись более 15 тысяч лет назад, хлебобулочные изделия стали неотъемлемой частью рациона любого человека.
Сырьем для выпечки хлеба является мука, зерновые продукты, вода, соль, хлебопекарные дрожжи и химические разрыхлители. Иногда, в зависимости от сорта хлеба или для придания ему особых свойств, состав ингредиентов может дополняться или изменяться.
Меняются и технологии производства, обновляется оборудование и, соответственно, обслуживающие его смазочные материалы.
В комплект основного оборудования для производства хлеба и хлебобулочных изделий входят просеиватели, бродильный агрегат, тестомесильная машина, тестоделительная машина, компрессоры, печь, пекарная камера, конвейеры и другое оборудование.
Неверный подбор хлебопекарного оборудования и обслуживающих его материалов в последующем сказывается на качестве готовой продукции.
Выбирать смазочные материалы для оборудования необходимо с учетом их эксплуатационных условий. Например, смазка для рабочих кареток на технологических конвейерах хлебобулочного производства должна выдерживать температуры до +200 °С, высокие нагрузки, связанные с безостановочной работой оборудования, а также иметь пищевой допуск.
Смазка, подобранная без учета этих рабочих условий, будет не в состоянии обеспечить нормальный производственный процесс. Именно нарушение технологического процесса хлебопекарного производства приводят к дефектам хлебобулочных изделий.
Одним из лучших смазочных материалов для рабочих кареток конвейеров на производстве хлебобулочных изделий является синтетическая смазка с пищевым допуском EFELE SG-394.
EFELE SG-394 предназначена для долговременного смазывания деталей и трущихся поверхностей, подверженных высоким нагрузкам. Смазка не коксуется и не вытекает из узлов трения при температурах до +260 °С.
Хлебобулочные предприятия, использующие для своего оборудования термо- и химически стойкую смазку EFELE SG‑394, отзываются о ней только положительно.
В ряду особенностей продукта отмечают отсутствие едких паров при разогреве в камере сушки, способность увеличивать интервалы между профилактическим обслуживанием оборудования.
Другие преимущества смазки EFELE SG-394:
- Высокая несущая способность
- Устойчивость к химически агрессивным средам
- Отличные антикоррозионные свойства
- Длительный срок службы
- Отсутствует температура каплепадения (смазочный материал не плавится и не течет при нагреве)
- Совместимость с большинством пластмасс и эластомеров
- Высокая окислительная стабильность